Рассказываем, какие яблоки из доживших до весны на магазинной полке способны принести наибольшую пользу организму.

Довольно затруднительно сравнить все сорта яблок сразу — их, на минуточку, семь с половиной тысяч. Но кое-что общее у них есть: все яблоки богаты клетчаткой, малокалорийны и полны фитонутриентов, таких как кверцетин (защищает сердце) и кемпферол (выводит токсины).

СЪЕДАЯ ХОТЯ БЫ ОДНО ЯБЛОКО В ДЕНЬ В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА, ТЫ НА ЦЕЛЫХ 40% СНИЖАЕШЬ СОДЕРЖАНИЕ В КРОВИ «ПЛОХОГО» ХОЛЕСТЕРИНА.

Однако не все так радужно: все эти плюсы в полной мере можно отнести лишь к сезонным, домашним яблокам. Но и их толстые супермаркетовские аналоги, дожившие до весны, можно применять с умом.

Какое яблоко по размеру выбрать? Самое большое?

В данном случае больше не значит лучше. То, что яблоки в магазине такие гигантские, вовсе не значит, что они лучше дедушкиных. Для их выращивания используют синтетические удобрения, задерживающие в плоде воду. Кстати, «лишняя» вода еще и разбавляет количество полезных веществ, содержащихся в мякоти яблока. Выбирай небольшие яблоки или среднего размера.

Всегда срезаю кожуру яблок. Я ведь правильно делаю?

Нет. В яблочной кожуре в 6–8 раз больше антиоксидантов-полифенолов, чем в мякоти, а кроме того, полным-полно других полезных компонентов. Спрашивай продавца, у каких яблок кожура потолще, или сам складывай в корзину самые толстокожие сорта — например, «рэд делишес» или «апорт».

Какой цвет яблок выбрать?

Ставь на красное! Красные яблоки потому красные, что полны антоцианинов — полифенолов, оберегающих тебя от сердечных заболеваний. Кстати, тех же самых, что содержатся в красном вине. И чем краснее, тем лучше — именно поэтому тебе стоит выбирать «рэд делишес»: исследования показали, что в них наиболее высока концентрация полифенолов — больше, чем, например, в сорте «айдаред».

Выбирай яблоко придирчиво!

Внимательно осматривай фрукты на наличие покоричневевших пятен: повреждения на кожуре могут быть свидетельством того, что с яблоком не все в порядке. Как отберешь лучшие, по приходу домой засунь их в холодильник.

Немецкие исследователи выяснили, что лежавшие в холодильнике яблоки сохраняют большее количество полифенолов, чем те, что хранились при комнатной температуре.